Goat Cheese “Queso Majorero”

Canarian Ingredients | Handmade | Fresh Products

Our local island’ s Goats milk is a quality product, creamy, aromatic and full fat, it sure holds one of Fuerteventura’s Goats cheese secrets.

The Certificate of Origin of Canarian Goats cheese was recognized on the 16th of February in 1996. As to the organoleptic features of our local island cheese, its crust is printed with the shape of a palm tree leaf that is used to form the sides and on the top layer the stamp of the cheese production house.

The processing time for cured cheese varies from 8 to 20 days for a fresh cheese, from 20 to 60 days for semi cured cheese and starting 60 days up for mature cheese. It has a delicate flavor when it is fresh and strong and somewhat spicy when it is cured. It is served with marmelades, honey and sap, sweet potato, vegetable creams and wines in accordance to the process of cheese curation.

We offer:
Fresh goat cheese

Natural

Semi cured goat cheese

Natural
Paprika
Gofio
Tuno indio (red prickly pear)
Red wine
Curry
Rosemary
Thyme
Basil

Cured goat cheese

Natural

La leche de cabra majorera es sin duda un producto de calidad, es densa, aromática y grasa, y es sin duda uno de los secretos del queso Majorero. La Denominación de Origen del Queso Majorero esta reconocida desde el 16 de febrero de 1996. En cuanto a las características organolépticas de este queso, su corteza presenta la huella de la hoja de palma usada para moldearlo por el lateral y en el la cara base el sello de la quesería . Dependiendo del tiempo de curado puede ser fresco desde 8 hasta 20 días, semi-curado (20 a 60 días) y curado (más de 60 días). El sabor es suave cuando está fresco, y fuerte y algo picante si está curado . Se aprecia con mermeladas, miel y sabia, dulce de batata, cremas vegetales y vinos conforme con la maduración del queso.

Queso fresco de cabra

Natural

Semi-curado de cabra

Natural
Pimientón
Gofio
Tuno indio (higo chumbo rojo)
Vino tinto
Curry
Romero
Tomillo
Albahaca

Queso curado de cabra

Natural

L’excellente qualité du lait de chèvre Majorero, dense, aromatique et gras, est l’un des secrets de fromage Majorero. L’appellation de fromage Majojero est reconnue depuis le 16 Février 1996. En ce qui concerne les caractéristiques organoleptiques du fromage, l’écorce de la feuille de palmier est utilisée pour donner forme au moule. Le temps de la fermentation détermine sa saveur: fresco (de 8 à 20 jours), semi- curado (20-60 jours et curado plus de 60 jours). Le goût est doux pour le fresco, fort et légèrement piquant pour le curado . ll est apprécié avec des confitures, du miel d’abeilles ou de palmiers, crèmes de légumes, et, des vins en relation à la maturation du fromage.

Fromage de chèvre frais

naturel

Fromage de chèvre semi-affiné

naturel
paprika
gofio
tuno indio (figue de Barbarie rouge)
vin rouge
curry
romarin
thym
basilic

Fromage de chèvre affiné

naturel

Die exzellente Qualität der Milch der Ziege “Majorera”, welche dick, aromatisch und fettreich ist, ist eine der Geheimnisse des Ziegenkäse “Queso Majorero”. Der Eigenname “Queso Majorero” ist seit dem 16. Februar 1996 anerkannt. Eine charakteristische Eigenschaft des Käses ist sein palmförmiger Abdruck in der Rinde. Dieser entsteht durch die Verwendung von Palmblättern beim Formen des Käses und ist Markenzeichen der Käsereien. Abhängig von der Reifezeit kann der Käse jung (8-20 Tage), mittelalt (20-60 Tage) und alt (mehr als 20 Tage) sein. Der Geschmack ist sehr mild bei jungem und kräftig & würzig bei altem Käse. Er wird serviert mit Marmelade, Honig, Süßkartoffeln und Weinen, passend zum Reifegrad des Käses.

Frischer Ziegenkäse