Mojo Sauce
Canarian Ingredients | Handmade | Fresh Products
Mojo Sauce is a typical Canarian dip made with olive oil, garlic, salt and vinegar. The various cultivation found in such fragmented pieces of land characterize the Canarian ingredients and flavors, when it comes to preparing different types of Mojo sauces, typically Green or Red. To make Red Mojo sauce we grind some garlic, cumin, salt, chili peppers and paprika. We gradually add the oil and vinegar until we find we have a thick consistency. It goes really well eaten with meats, vegetables and cheese. To make Green Mojo sauce, we crush garlic, cumin, coriander (alternatively parsley or green peppers) and gradually mix in the oil and vinegar creating a fresh creamy sauce. I goes really well with fish dishes and Canarian style potatoes.
El mojo es una salsa típica de islas Canarias hecho con aceite de oliva, ajo, sal y vinagre. Los diferentes cultivos en el territorio fragmentado caracterizan los ingredientes canarios y los sabores para la preparación de diferentes tipos de mojo como el verde y el rojo. Para preparar el mojo rojo se muele ajo, comino, sal pimientos picantes y pimentón. Poco a poco se agrega el aceite y el vinagre hasta obtener una pasta espesa. Se combina deliciosamente con carne, verduras y queso. Mientras que para la preparación del mojo verde se machacan juntos ajo, comino, cilantro (alternativamente perejil y pimientos verdes) y lentamente se añaden aceite y vinagre para obtener una consistencia cremosa y fresca. Acompaña papas arrugadas y pescado.
Le Mojo est une sauce typique des îles Canaries à base d’huile d’olive, d’ail, de sel et de vinaigre. L’agriculture et le climat caractérisent les ingrédients et les arômes pour la préparation de différents types Mojo, vert et rouge. Pour préparer le mojo rouge, l’ail est moulu avec le cumin, le sel, les poivrons et le paprika. Peu à peu, l’huile et le vinaigre sont ajoutés jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Il se combine délicieusement avec de la viande, des légumes ou du fromage. Pour le mojo vert, l’ail est moulu avec le cumin, la coriandre, le poivron vert et lentement l’huile et le vinaigre sont ajoutés pour obtenir une consistance crémeuse et fraîche. A déguster comme accompagnement des Patates Rugadas ou de poisson.
Die Mojo-Soße ist eine typisch kanarische Soße aus Olivenöl, Knoblauch, Salz und Essig. Die verschiedenen Kulturen der einzelnen Gebiete kennzeichnen die Zutaten der unterschiedlichen roten und grünen Mojo-Soßen. Zur Herstellung der roten Mojo-Sobe wird Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und (scharfe) Paprika gemischt und zerkleinert. Nach und nach fügt man den Zutaten Öl und Essig hinzu, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Mojo Soße ist eine Köstlichkeit zu Fleisch, Gemüse und Käse. Für die Zubereitung der grünen Mojo-Soße werden Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und rote Paprika (alternativ Petersilie und grüne Paprika) zerkleinert und langsam Öl und Essig hinzugefügt bis eine cremige, frische Konsistenz entsteht. Die eignet sich perfekt zu kanarischen Runzelkartoffeln und Fisch
OUR LOCAL PRODUCT :
Mojo Picón Extra - Red - very spicy
USE WITH : Potato – Cheese – Meat
250 ml
100 ml
Mojo Picón - Red - spicy
USE WITH : Potato – Cheese – Meat
250 ml
100 ml
Mojo Rojo - Red - not spicy
USE WITH : Potato – Cheese – Meat
250 ml
100 ml
Mojo Verde - Green -Parsley & Coriander-
USE WITH : Fish – Potato
250 ml
100 ml
Mojo Verde Pimiento - Green -green pepper-
USE WITH : Canary Potatos
250 ml
100 ml
Mojo Verde - Green - Basil -
USE WITH : Dressing salad – Vegetable
250 ml
100 ml
Mojo Almendra - Red - Almond -
USE WITH : Vegetable – Meat specially chichen
250 ml
100 ml
Mojo Cacahuetes - Red - Peanuts-
USE WITH : Vegetable – Meat specially pork
250 ml
100 ml
Mojo Cacahuetes Picón - Red - Peanuts - spicy
USE WITH : Vegetable – Meat specially pork
250 ml
100 ml
Pack 4 Mojo -degustación- 120 ml
mojo spicy – coriandol – carrot – almogrote
