Gofio

Canarian Ingredients | Handmade | Fresh Products

Gofio is a Canarian speciality made with flour deriving from cereals, such as wheat, sweetcorn and barley, crunched together and toasted. Traditionally, it was toasted with a machine called Tostador, clean grains were placed and stirred with a stick so to toast the grains fairly, without burning them.

Eventually, the grains were toasted manually in stone windmills for domestic use and in wind spinning windmills to produce greater amounts. The slower the process of crushing the grains the nicer the taste.

Gofio is a highly nutritional food that contains healthy and essential properties ideal for the body, it is recommended for a balanced diet and well being, containing vitamins, fibre, iron, zinc, calcium, magnesium and sodium.

Gofio is prepared either sweet or salty, for example, it is used with milk and dairy products, or with vegetable soup, knead it with water and vegetables: it’s an incredible product used to make delicious deserts.

El gofio es un alimento hecho con harina de cereales tostados como trigo, millo y cebada. Tradicionalmente era tostado con un instrumento llamado tostador, donde se colocaban los granos limpio y se removía con un palo para que se tostara de forma uniforme sin quemarse. Luego el grano tostado solía molerse en molinos de piedra, manual para uso casero y a viento, para grandes cantidades. Cuanto más despacio se muele el gofio, más su aroma y su sabor se enriquecen. Es un alimento rico en propriedades con muchos elementos esenciales para el ser humano, ideal por una alimentación equilibrada, contiene vitaminas, fibras, hierro, zinc, calcio, magnesio y sodio. El gofio se puede degustar con leche y derivados lácteos, sopa de verdura, amasado con agua o verduras, es un producto increíble para hacer postres deliciosos.

Gofio est une farine à base de céréales grillés comme le blé, le maïs ou l’orge. Les céréales étaient traditionnellement grillés avec un instrument appelé tostador. C’est en remuant les grains propres avec un bâton qu’il brunit uniformément sans brûler. Ils sont ensuite broyés dans un moulin en pierre, pour un usage familial, et dans un moulin a vent, pour les grandes quantités. Une moudre lente intensifie l’odeur et la saveur que le Gofio libère. Riche en vitamines essentielles du quotidien par ses nutriments: fer, fibres, zinc, calcium, magnésium et sodium, il contribue à une alimentation équilibrée . Il se déguste avec des produits laitiers ou en soupe aux légumes . C’est aussi un produit incroyable pour faire de délicieux desserts.

Gofio ist ein Lebensmittel aus geröstetem Getreidemehl wie Weizen, Mais und Gerste. Traditionell wurde es mit einem Instrument, genannt “Röster” geröstet, in dem das saubere Korn mit einem Stock stetig gerührt wurde, so dass es bräunt ohne zu verbrennen. Das geröstete Korn wurde in Steinmühlen, zu Hause per Hand oder in großen Mengen in Windmühlen gemahlen. Je langsamer das Korn gemahlen wird, desto mehr Aroma und Geschmack entwickelt Gofio. Gofio ist ein vollwertiges Lebensmittel, reich an essentiellen Inhaltsstoffen und ideal für eine ausgewogene Ernährung. Es enthält Vitamine, Ballaststoffe, Eisen, Zink, Kalzium und Magnesium. Sie können Gofio mit Milch und Milchprodukten oder Gemüsesuppe kombinieren. Außerdem eignet es sich vorzüglich, um Desserts zuzubereiten.